A Forneria Santa Filomena, sempre alinhada com a ideia de uma vida mais gostosa, mais rica de experiências, e mais charmosa, promove seu primeiro curso: Boulangerie, com o chef convidado Marcos Carnero.
O curso terá duração de 6h e o chef abordará 4 técnicas: baguete, brioche, viennoiserie e ciabata
Valor do curso: R$220,00
Data: 11/06, 12:30 às 18:30
Local: Forneria Santa Filomena, na Rua Santa Filomena 10, Praça da Bandeira. Veja mapa.
Informações: com o chef André Nogal, (21)9166-1609, ou forneriafilomena@gmail.com
Sobre o chef Marco Carnero:
Marcos Carnero é um profissional apaixonado por pães. Desde cedo, ele desenvolveu o prazer pela gastronomia e de lá para cá se especializou na arte dos pães, com ênfase nos orgânicos. Carneiro atuou como Chef e Consultor em diversas Boulangeries e a convite do COB – Comitê Olímpico Brasileiro –, foi o Chef responsável pelo Café Casa Brasil em Atenas, durante os Jogos Olímpicos de 2004, entre outros trabalhos importantes nesta área.
Seu trabalho tem foco em pães orgânicos e rústicos. Já colaborou com vários chefs renomados, como a Flávia Quaresma, e atualmente cria pães orgânicos na Boulangerie Na Bicicleta, um projeto muito bacana, que humaniza e resgata a magia entre as pessoas e o alimento.
O chef Marcos Carnero virá de Sampa especialmente para realizar o curso na Santa Filomena, no Rio.
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A aula, realizada em 11/06/12, foi um sucesso :-) Todo mundo saiu sabendo fazer pão. Veja fotos.
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